masaklokan resipi halia. Cara Memasak Bihun Goreng Telor Cabe Hijau Yang Enak - YouTube. Sumber gambar :www.youtube.com. Cara Masak Lokan / 10 Masakan Kampung Yang Boleh Masak Sendiri Sedap. Sumber gambar :martinezcluat1998.blogspot.com. lokan cpcdn kampung masakan jimat sedap. Kendatidemikian, Lokan pun menyuguhkan citarasa yang tak kalah sedap melalui daging kenyalnya. Nah, inilah beberapa olahan dari Lokan yang khas dari daerah-daerah di Indonesia. 1. Pesisir Selatan (Sumatera Barat), Randang Lokan punya usut, Rendang alias Randang dalam bahasa Minang tak hanya diolah dari daging sapi saja. Caramembuat: - Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi - Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang - Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Vay Tiền Nhanh. Menu viral bertukar ganti dan menjadi ikutan ramai, namun menu kampung yang menjadi warisan tetap menjadi pilihan ramai. Kadang-kadang bila teringin makan masakan kampung automatik teringatkan masakan mak kat kampung. Hari ni RASA kongsikan 10 menu kampung untuk mengembalikan ingatan korang pada ibu di kampung. Keikhlasan dan kasih ibu menjadikan air tangannya sentiasa sedap pada selera anak-anak, walaupun hanya sambal ikan masin. Betul tak? KARI TULANG BERSAMA REBUNG BAHAN-BAHAN 1 kg tulang cuci bersih dan rebus hingga empuk 150gm rebung jeruk cuci bersih dan tos 500ml air rebusan tulang 250ml santan 1/2 cawan air asam jawa 2 tangkai daun kari lurut dari tangkai 4 sudu makan rempah kari daging 2 sudu makan sebuk cili Garam dan gula secukup rasa 1/2 cawan minyak masak BAHAN REMPAH PENUMIS 3cm kulit kayu manis 2 tangkai bunga lawang 6 ulas buah pelaga 5 biji bunga cengkeh BAHAN KISAR 8 ulas bawang merah 5 ulsa bawang putih 4cm halia muda 3 cm lengkuas CARA MEMASAK 1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga timbul minyak. Kemudian masukkan campuran rempah kari dengan serbuk cili yang dibancuh dengan air. Terus kacau hingga wangi dan tumisan pecah minyak. Masukkan tulang yang telah direbus bersama rebung tadi. Kacau rata dan tambah dengan air rebusan tulang. Biarkan mereneh seketika, kemudian tambahkan air asam jawa dan santan. Setelah mereneh lebih kurang 3-4 minit, perasakan dengan garam dan gula. Kecilkan api dan biarkan kari mereneh dan timbul minyak. Setelah cukup rasa, tutup api dan kari sedia dihidangkan. KKERABU PERUT BERSANTAN BAHAN-BAHAN 500gm perut rebus hingga empuk dan hiris nipis 2 sudu makan kerisik 1 cawan santan 2 batang kacang panjang hiris halus 1 biji bawang besar belah dua dan hiris nipis 4 tangkai daun kesum buang tangkai & mayang halus 10 biji cili padi hijau hiris halus 2 biji cili merah hiris 2 sudu teh serbuk lada hitam 1 biji limau nipis ambil jus sahaja Garam dan gula secukup rasa CARA MEMASAK Masukkan hirisan perut yang telah direbus dalam mangkuk bersama hirisan bawang besar, cili padi, cili merah, daun kesum bunga kantan dan kacang panjang. Gaul rata. Bancuh kerisik dengan santan, tuangkan dalam mangkuk berisi campuran perut. Perasakan dengan garam, gula dan perahan jus limau nipis. Gaul rata dan tambah santan jika perlu. Setelah cukup rasa, kerabu sedia dihidangkan. KUPANG TUMIS TAUCHU CILI PADI BAHAN-BAHAN 500 gm kupang frozen bersihkan, celur dan tos 15 biji cili padi hriis 15 biji cili merah hiris 1 biji bawang besar belah dua dan hiris bulat Garam dan gula secukup rasa 2 sudu makan air asam jawa 4 sudu makan minyak masak untuk menumis BAHAN KISAR HALUS 4 biji bawang merah 3 ulas bawang putih 2 sudu makan tauchu CARA MEMASAK Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawah besar hingga layu. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak. Seterusnya masukkan hirisan cili padi dan cili merah. Kacau lagi. Kemudian masukkan kupang yang telah dicelur tadi. Kacau rata dan tambah air jawa, sedikit garam dan gula secukup rasa. Kacau rata hingga air kupang kering. Setelah cukup rasa, tutup api dan sambal kupang sedia dihidangkan. GULAI REMPAH TULANG IKAN MASIN & TERUNG BULAT BAHAN-BAHAN 1/2kg tulang ikan masih merah/kurau rendam 2 biji terung bulat belah empat 500ml santan kelapa 2 keping asam gelugor 2 sudu makan rempah kari ikan Garam dan gula secukup rasa BAHAN KISAR HALUS 5 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 2cm halia muda 3cm kunyit hidup BAHAN TUMIS DARAT 4 biji bawang merah hiris 3 ulas bawang putih hiris 1 sudu makan rempah campur 1 tangkau daun kari lurut dari tangkai CARA MEMASAK Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar serta rempah kari, kacau rata. Masukkan bersamanya tulang ikan masin bersama terung dan asam gelugor. Renehkan atas api sederhana hingga mendidih dan terung empuk. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya rasa dulu, jika perlu baru masukkan garam kerana ikan masin sudah masin. Setelah cukup rasa, ketepikan periuk gulai. Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng hirisan bawang merah, bawang putih. Bila wangi masukkan rempah campur dan daun kari. Setelah wangi, tutup api dan tuangkan dalam periuk gulai tadi. Kacau seketika, kemudian gulai sedia dihidangkan. RENDANG KERING PARU BAHAN-BAHAN 500gm paru rebus hingga empuk & hiris nipis 500ml santan 2 sudu makan kerisik 2 keping asam gelugor 3 sudu makan pes cili kering Garam dan gula secukupnya 1 helai daun kunyit carik-carik 1/2 cawan minyak masak BAHAN KISAR 1 biji bawang besar 5 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 3cm lengkuas 2cm halia 3 batang serai 3 biji buah keras CARA MEMASAK Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi. Kemudian masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak. Masukkan paru, kacau rata dan masukkan santan dan asam gelugor. Biarkan mereneh atas api sederhana, sekali sekala kacau. Apabila kuah mula pekat masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga rendang paru kering. Setelah kering tutup api, taburkan daun kunyit dan gaul rata. Rendang kering paru sedia dihidangkan. RENDANG KERANG CILI PADI BAHAN-BAHAN 3 kg kerang cuci bersih dan kopek isinya 500ml santan 3 sudu makan kerisik 2 helai daun kunyit mayang halus 3 batang serai titik 2 keping asam gelugor Garam dan gula secukup rasa BAHAN KISAR 20 biji cili padi 4 cm kunyit hidup 6 ulas bawang merah 2cm halia 3cm lengkuas 3 batang serai CARA MEMASAK Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, renehkan di atas api. Setelah mendidih masukkan serai titik dan asam jawa. Terus kacau hingga kuah pekat. Masukkan kerisik, kacau lagi, kemudian masukkan kerang yang telah dikopek tadi, Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah cukup rasa, taburkan daun kunyit dalam rendang, gaul rata dan tutup api. Rendang sedia dihidangkan. SAMBAL MERAH SOTONG SUMBAT BAHAN-BAHAN 1 kg sotong saiz XL buang kulit ari dan buang dakwah hitamnya. 1/2 cawan santan Garam & gula secukup rasa 1 sudu makan jus limau nipis 4 sudu makan minyak masak untuk menumis BAHAN SUMBAT SOTONG 2 keping tauhu hancurkan 1 biji telur Secubit garam 1 sudu teh serbuk lada sulah 1 sudu teh serbuk pati ayam BAHAN KISAR 1 biji bawang besar 4 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 2cm halia muda 4 biji cili merah 2 sudu makan pes cili kering CARA MEMASAK Semua bahan sumbat, digaul rata, kemudian sumbatkan dalam badan sotong hingga 3/4 badan sotong. Masukkan semula kepala, kemudian kemaskan dengan lidi pencuck. Kemudian kukus lebih kurang lima minit. Seterusnya, sediakan bahan sambal. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan bahan kisar. Apabila tumisan pecah minyak masukkan santan, biarkan mereneh seketika. Masukkan sotong yang telah dikukus. Gaul rataa. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa. Tutup api bila kuah pekat dan timbul minyak. Sambal sotong sedia dihidangkan. PUCUK PAKU TUMIS CILI DENGAN DAGING BAHAN-BAHAN Secekak besar pucuk paku ambil pucuk dan daun & pucuk muda sahaja 100gm hirisan daging 1 sudu makan sos tiram 1/2 sudu makan air asam jawa Garam dan gula secukup rasa 3 sudu makan minyak masak untuk menumis BAHAN KISAR 2 biji cili merah 4 biji cili padi 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih CARA MEMASAK Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan kisar hingga wangi. Masukkan hirisan daging dan kacau lagi. Seterusnya masukkan pucuk paku yang telah dicuci bersih. Kacau rata hingga pucuk paku layu. Kemudian perasakan dengan sos tiram, garam, gula dan air asam jawa. Setelah cukup rasa, tutup api dan pucuk paku sedia dihidangkan. IKAN MASIN ANAK TAMBAN GORENG CILI BAWANG BAHAN-BAHAN 200gm ikan masin anak tamban basuh dan tos 2 biji cili merah hiris 2 biji cili hijau hiris 5 biji cili padi hiris 1 biji bawang besar hiris 2 ulas bawang putih cincang halus Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis CARA MEMASAK Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing, angkat dan ketepikan. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih cincang. Setelah wangi masukkan semua hirisan cili. Kacau rata dan masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Kacau rata. Tutup api, ikan masin sedia dihidangkan. LOKAN MASAK LEMAK CILI PADI DAUN PEGAGA BAHAN-BAHAN 1 kg lokan cuci bersih dan toskan Secekak daun pegaga ambil daun sahaja 1 batang serai titik 500 ml santan 1 keping asam gelugor Garam dan gula secukup rasa BAHAN KISAR 15 biji cili padi 3cm kunyit hidup 3 ulas bawang merah 1 hirisan halia CARA MEMASAK Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, asam gelugor dan serai titik. Renehkan di atas dapur menggunakan api sederhana. Setelah mendidih, masukkan lokan dan daun pegaga. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah masak, tutup api dan hidangkan. Lokan alias Polymesoda expansa merupakan hewan bercangkang yang lazimnya berhabitat di sekitar pinggir laut ataupun sungai, bahkan area vegetasi rawa. Sekilas, Lokan memiliki bentuk yang menyerupai tiram. Kendati demikian, Lokan pun menyuguhkan citarasa yang tak kalah sedap melalui daging kenyalnya. Nah, inilah beberapa olahan dari Lokan yang khas dari daerah-daerah di Indonesia. 1. Pesisir Selatan Sumatera Barat, Randang punya usut, Rendang alias Randang dalam bahasa Minang tak hanya diolah dari daging sapi saja. Salah satu contohnya adalah Kabupaten Pesisir Selatan yang menggunakan Lokan sebagai bahan baku dalam Rendang. Tekstur kenyal dari daging lokan tersebut dijamin membuat ketagihan, apalagi dibalut citarasa pedas ala masakan Minang pada Mukomuko Bengkulu, Samba yang berbatasan dengan provinsi Sumatera Barat ini mengkreasikan lokan menjadi Samba Lokan, yang merupakan kuliner warisan turun-temurun di daerah tersebut. Uniknya, masyarakat setempat agaknya masih melestarikan proses memasak Sambal Lokan ala tradisional, yakni menggunakan kayu bakar. Alhasil, citarasa sedapnya pastilah lebih klasik. Baca Juga 6 Istilah Olahan Telur dalam Bahasa Inggris, Mana Favoritmu? 3. Seluma Bengkulu, Abon Seluma mengolah lokan untuk kreasi bahan baku Abon. Proses pembuatan Abon lokan ternyata cukup rumit, namun citarasanya tetaplah juara. Usut punya usut, kreasi makanan ini dilakukan oleh Kelompok Budidaya Ikan pokdakan di Desa Riak Siabun, dibawah pengawasan dan pembinaan salah seorang dosen di Bengkulu Aceh Singkil Aceh, Gulai Aceh Singkil agaknya memang memiliki limpahan lokan yang melimpah ruah. Tak heran apabila daerah ini pun memiliki ragam kuliner dari lokan. Mulai dari lokan goreng, lokan panggang, sate lokan, hingga gulai lokan yang kerap disantap bersama roti jalo jala terutama pada acara-acara Bangka Kepulauan Bangka Belitung, Lokan Saus Saus Tiram diolah dari lokan yang sudah dibersihkan, lalu direbus di dalam air, serai, santan, serta bumbu saus tiram. Perpaduan bahan tersebut lah yang membuat citarasa kuahnya menjadi asam lagi pedas, serta dipadukan dengan tekstur kenyal dari daging beberapa rekomendasi kuliner khas Indonesia yang menggunakan lokan sebagai bahan baku. Ada yang mau menambahkan? Baca Juga So Yummy! Ini 10 Olahan Ikan Gurami Khas Indonesia IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID d34f6afc-0a2b-11ee-93d2-55646a484c6d Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.

cara memasak lokan yang sedap